BYLINKÁREŇ - BYLINKY              

(v kocke, liečiteľ, aromaterapia, koreniny, herbár)

 Šafran siaty

               Crocus sativus

Šafran siaty má podzemnú šupinatú hľuzu, z ktorej na jar vyrastajú čiarkovité listy s bielou strednou žilou a krátka kvetná stonka zakončená bledofialovým kvetom. Okvetie je pravidelné, šesťpočetné s typickým piestikom, ktorý má spodný semenník a čnelku rozkonárenú do troch kornútkovitých oranžovo sfarbených blizien. Šafran je veľmi starou kultúrnou rastlinou, pochádza pravdepodobne z Malej Ázie, ale už pred tisícročiami boli jeho kultúry rozšírené po celom Oriente, Indii a Číne. Do strednej a západnej Europy ju priniesli v 11. storočí križiaci. Kvety sa zbierajú asi tri roky, na jeseň skoro ráno, potom sa z nich vytrháva blizna s časťou čnelky a suší sa na slnku. Na jedno kilo suchého šafranu treba zozbierať skoro stotisíc kvetov, preto je pestovanie a zber prácne. Hlavnou súčasťou šafranovej silice je safranol, potom glykozid pikrokrocín, karotenoidné farbivá krocín, alfa a beta karotén, lykopín a zeaxantín. Toto prírodné, zdravotne nezávadné farbivo s vysokou farbiacou schopnosťou považuje dnešná kozmetika za zastarené, pretože sa dá ľahko nahradiť oveľa lacnejším farbivom z koreňov kurkumy. Niektoré luxusné orientálne pánske parfumy obsahujú stále šafranovú silicu. V lekárstve sa dnes šafran používa minimálne, v potravinárstve je kôli jeho cene tiež málo používaný.

 
: v kocke : liečiteľ : aromaterapia : koreniny : kozmetika : herbár : pestovanie :